Foto van Vietnam

Vissaus

Tussen Quy Nhon en Nha Trang bezoeken we een klein vissausfabriekje. Vissaus, in het Vietnamees nuoc mam, wordt gemaakt van vergiste vis en is voor Zuidoost Azië wat zout voor de westerse keuken is. Eerst wordt de vis (ansjovis of andere kleine visjes) in de zon te drogen gelegd, gewoon langs de kant van de weg. Daarna worden er pakketjes/laagjes vis, zout, vis, zout etc. gemaakt (zie foto) die enkele maanden blijven liggen. Aansluitend worden de pakketjes ingekookt en gezeefd. De uiteindelijke vissaus belandt in teiltjes en wordt daarna in flessen geschonken. Het was erg interessant om dit proces van dichtbij te mogen volgen.

Door: Jenny

Waar: Vietnam

Jenny
Vissaus

Reacties op deze foto

Nyasa

Nyasa schreef op 15.08.2014 om 14:54 uur

Interessant, het zal er ook wel sterk ruiken. In Thailand heet het Nam Pla en idd volgens mij een vast ingrediënt in veel Aziatische landen.

Brugje

Brugje schreef op 14.08.2014 om 23:49 uur

Leuk om dit te weten.

toorusty

Toorusty schreef op 14.08.2014 om 22:46 uur

Heel mooie foto, interessante uitleg erbij ook

Willemien

Willemien schreef op 14.08.2014 om 22:18 uur

leuk om te zien hoe het proces gaat. Als je dan een flesje in de winkel koopt weet je wat daar aan vooraf gegaan is.

Corbari

Corbari schreef op 14.08.2014 om 18:44 uur

Heel interessant, maar ik vond de geur verschrikkelijk!

Log in om te reageren

Meer foto's van Vietnam

Just fishin'
Just fishin'

We hebben een leuk wandeling gemaakt rond het Thien Vien Truc meer in Da Lat

Door: Elaine2401

Waar: Vietnam

Categorie: Meren

Groener
Groener

In de omgeving van Sapa in het noorden van Vietnam zijn diverse mooie trektochten te doen van een of meerde...

Door: Jaarsma

Waar: Vietnam

Categorie: Landschap

Vietnamazing mooi!
Vietnamazing mooi!

Na een prachtige reis door Vietnam kun je bijkomen op de heerlijke stranden van Phu Quoc in het zuiden. Sao...

Door: Dorianhauser

Waar: Vietnam

Categorie: Stranden

Laan van (ha)NOI?!
Laan van (ha)NOI?!

Wie wil dat nou niet? Een spoorlijn door je "voortuin". In het doldwaze Hanoi kan alles!

Door: Dorianhauser

Waar: Vietnam

Categorie: Stadsgezichten

Soldier
Soldier

Viet Nam - Man kijkt naar de velden

Door: Joliencareye

Waar: Vietnam

Categorie: Rondreizen en routes

Hoi An
Hoi An

Hoi An - Zicht op de rivier tijdens zonsondergang.

Door: Joliencareye

Waar: Vietnam

Categorie: Stadsgezichten

Hoi An
Hoi An

De prachtige stad Hoi An tijdens zonsondergang.

Door: Joliencareye

Waar: Vietnam

Categorie: Stadsgezichten

Crazy House
Crazy House

Dalat wordt vaak overgeslagen bij een rondreis door Vietnam. Hoewel het niet echt op de route ligt is dit g...

Door: ObiwanKenobi

Waar: Vietnam

Categorie: Rondreizen en routes

Bamboo Boat
Bamboo Boat

Nha Trang is een relatief dure en drukke badplaats met een lange boulevard langs een breed zandstrand met e...

Door: ObiwanKenobi

Waar: Vietnam

Categorie: Rondreizen en routes

Hmong
Hmong

Met weemoed denk ik terug aan de mooie ontmoetingen met de bergvolkeren van noord Vietnam. binnenkort ga ik...

Door: Pepertje

Waar: Vietnam

Categorie: Locals

grens Vietnam China
Grens Vietnam China

Misschien wel de meest opvallende grensovergang die ik heb gezien is de grens tussen Vietnam en China in La...

Door: Marjolijn

Waar: Vietnam

Categorie: Landschap

Barbiegirl
Barbiegirl

We bezoeken het dorpje Lat. Hier wonen naast leden van de etnische Latminderheid, die deel uitmaakt van het...

Door: Jenny

Waar: Vietnam

Categorie: Locals